한국어
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2위 지존의보스 6262735점
3위 거이타 5572890점
4위 인공지능 4826080점
5위 몽고실 3746004점
6위 스타플래티나 3488784점
7위 꼬르륵 3426460점
8위 킹죠지 3167860점
9위 마스터즈 3104470점
10위 이피엘대장 2785692점

한국인 밥상의 대표적인 ‘밥도둑’ 간장게장이 세계적인 미식 평가서 미쉐린(미슐랭) 가이드의 선택을 받았다.서울 종로구 소격동의 간장게장 및 한정식 전문식당 ‘큰기와집’이 7일 서울 신라호텔에서 공개된 ‘미쉐린 가이드 2017 서울 편’에서 별 1개를 받았다. 큰기와집은 1975년 전남 목포에서 ‘남도식당’이라는 이름으로 시작해 99년 현재 자리로 옮겼다. 청주 한씨의 300년 대물림된 장맛을 계승한 모친 남궁해월씨를 이어 현재는 한영용 대표가 운영 중이다. 호서대 벤처대학원에서 발효공학으로 박사 학위를 받은 한 대표는 서해 연평도에서 공수한 꽃게를 7년 숙성한 조선간장에 담가 신선하고 짜지 않은 간장게장을 선보여 왔다. ?총 24개 레스토랑에 별을 선사한 서울 편에선 한국의 장(醬)과 발효문화에 대한 존중이 눈에 띈다. 조계사가 운영하는 사찰음식점 ‘발우공양’(종로구 견지동), 반가음식 기반의 모던 한식 레스토랑 ‘곳간by이종국’(여의도)이 각각 별1개와 2개를 받았다. 강남구 신사동의 진주식 한정식당 ‘하모’(1스타)도 포함됐다. 권숙수(2스타·신사동)·정식당(1스타·청담동)·밍글스(1스타·논현동)·이십사절기(1스타·신사동)·비채나(1스타·한남동) 등 모던 한식(뉴코리안) 계열도 줄줄이 명단에 올랐다.?영예의 별 셋(3스타)은 모던 한식당 ‘라연’(신라호텔서울)과 ‘가온(강남구 신사동)’에 돌아갔다. 둘 다 한국적 식재료와 조리법을 활용해 한식을 현대적으로 재해석하는 파인다이닝 레스토랑이다. 라연은 1988년 신라호텔에 입사한 김성일 총주방장이 이끌고 있다. 신라호텔은 한식당 ‘서라벌’을 2005년 없앤 뒤 2013년 ‘라연’으로 재개장하면서 모던 한식으로 탈바꿈했다. ‘가온’은 중식과 양식을 거쳐 13년간 한식에 매진한 김병진 셰프가 총괄하고 있다. 조태권 광주요 회장이 ‘한식 세계화’에 대한 열망을 담아 2003년 열었다가 경영 악화로 2008년 닫은 뒤 2015년 재개장했다.프랑스에서 출발한 미식 가이드답게 프렌치 레스토랑도 다수 포함됐다. 프랑스의 미쉐린 스타 셰프 피에르 가니에르가 서울에 분점 형태로 운영하는 ‘피에르 가니에르’(롯데호텔서울)가 별 2개를 받았다. 2014년 문 연 ‘다이닝 인 스페이스’(1스타·종로구 원서동) ‘제로 콤플렉스’(1스타·서래마을) 등 비교적 신생 레스토랑도 포함됐다.?전체적으로 3스타 2곳, 2스타 3곳, 1스타 19곳으로 총 24개 식당이 별을 받았다. 본지가 올 초 전문가 62명 대상으로 예측 설문조사를 했을 때 ‘톱10’에 들었던 식당 중에선 5개가 포함됐다.프랑?? 미쉐린 본사의 마이클 앨리스 인터내셔널 디렉터는 “흥미진진하고 역동적인 서울에서 놀라운 수준의 식당들을 발견했고 이를 소개하게 돼 기쁘다”고 말했다. 개인적으로 알고있던 유명한곳들이 다 받아서 신기하네요? 별3개도 조금 의외지만 수긍가고 그와중에 조계사 발우공양.. ㅋㅋㅋㅋ


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